Por : Alejandra Hales
07-12-2021
«Yinkana» que como lo dice su nombre es una carrera de nada menos que ¡cinco lúpulos!: Chinook, Sabro, Citra, Ekuanot y Saaz. Su característica es que cuenta con el uso de extracto de lúpulo durante el hervor, una generosa adición durante el whirlpool y con doble Dry Hop. La cual, además, es fermentada con una levadura americana neutra.
En sus notas de cata encontramos un cerveza de color amarillo claro con espuma blanca de buena retención. En boca tiene un amargor medio que deja invitando otro sorbo, de buena tomabilidad. Los lúpulos se roban la película desde que se abre la lata con aromas a fruta tropical, cítricos, coco, un suave herbal y leve especiado. Una invitación a las tardes calurosas con un Abv: 6% y de IBU: 55.
La Pink IPA, en cambio sólo utiliza lúpulos Citra y Saaz, y al final del hervor utilizan “flor de Jamaica deshidratada” que no sólo aporta en la coloración rojizo-anaranjado, sino también en aroma y sabor característico. En las notas de cata visuales -aparte de su color- encontramos una espuma blanca con baja retención.
En nariz, destacan aromas a frutas, cítrico y algo dank. En boca, se sienten algunas notas dulces de la malta y lo frutal del lúpulo, ya en retrogusto se asoma el amargor marcado con notas más vegetales y ácidas propias de la flor. En resumen, una buena forma de disfrutar aportes vitamínicos y antioxidantes, con buen estilo. Su porcentaje es de 7.3% ABV y 65 IBU.
Lo mejor es que hace muy poco abrieron un estupendo Tap Room en su planta en Pirque, donde puedes ir beber cervezas, realizar una cata cocnocer la planta de producción y todos sus procesos.
El valor Ipa Box es $26.000, de 8 latas de 470 cc.
¿Dónde comprar?: www.cervezatubinger.cl con despacho express.
Tap Room se ubica en Calle Nueva s/n Parcela 6A, El Principal, Pirque.
